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梭子蟹因其状似梭而得名，梭子蟹肉质细嫩、洁白，膏似凝脂，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。雌性梭子蟹入秋后肥壮异常，满壳生黄称为膏蟹，最受青睐。食用的方法很多，可以蒸着吃，炒着吃，也可以把白蟹切成小块，以食盐、黄酒、味精等腌渍，即可成美味的“蟹块”。
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