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中国对虾又称东方对虾，中国特产，过去常因成对出售，故称对虾。对虾肉质鲜嫩味美，营养丰富，含有多种维生素及人体必须的微量元素，系高蛋白营养水产品。因熟后通体橙红，如珊瑚雕就，且弓腰长须，向被日本人视为长寿吉祥之物，是佳节盛宴的必备美肴。对虾也有医药价值，对辅助治疗阳痿、乳疮、皮肤溃疡、神经衰弱等症，均有一定疗效。
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